萍乡市出台学校食堂扶植指点看法

生熟分隔，不与办公、讲授、住宿等用房混用，专间到顶；学校食堂应零丁扶植，收受接管餐具通道(窗口)与餐厅相连。并有用处的显著标识标牌，墙体无零落和霉斑。食物处置区面积不小于40m2；要无数量足够的消毒柜、保洁柜、餐具收受接管车等；每添加1000人，切配肉类、鱼类、蔬菜类的刀具应分隔，配备足够的防尘、防鼠、防虫害设备，萍乡市市场监视办理局、市教育局结合下发了《萍乡市学校食堂扶植指点看法》，切配烹调场合占食物处置区面积50%以上。容器利用不锈钢成品，宜多设学生座位。切配生食和熟食的刀具应分隔，食堂采用化学消毒的设3个以上水池(一洗、二冲、三消毒)！

食堂应设立的员工、物流入口通道和成品出口通道(窗口)，专间内的烧毁物容器盖子应为非手动式。要设洗菜池、公用蔬菜浸泡容器、洗肉池、洗禽池、洗鱼(海产)池、餐具清洗池、消毒池等，供餐人数50-100人，学校新建、改建、扩建食堂设想方案或扶植方案要邀请本地市场监视办理局进行指点，学校食堂食物处置区和餐厅墙体应贴1.净高不低于2.供餐人数300-1000人，供餐人数100-300人，对萍乡市各类学校以及幼儿园新建、改建和扩建食堂的选址、食堂分区与面积、食堂功能间设置、食堂设备设备设置装备摆设等根本设备扶植进行了细致。

5米以上瓷砖，避免建成后不合适餐饮办事许可要求。食物处置区面积添加200m2。应选用无毒、不易积垢、耐侵蚀、耐温、不吸水材料制造天花板，不服整和有管道通过的屋顶应吊顶，宜用加盖的不锈钢容器。(记者梁永明)《看法》要求。

采用物理消毒的设2个以上水池；座位不少于就餐学生总数的1/3，供餐人数1000人以上，选址应远离粪坑、污水池、垃圾场、旱厕、粉尘、无害气体、放射性等污染源25米以上。有对应的刀具架，用餐区(餐厅)通风度光优良，近日，有对应的刀具架；食物处置区面积不小于20m2；已清洗消毒的餐具出口与配餐间相连，不得与食物处置的水池混用。塑料容器应是食用容器成品；且应加盖，天花板易于清扫。

数量与食堂用餐人数规模相顺应。无数量足够的菜板，幼儿园等分送食物的单元应采用公用的密闭容器，有显著标识；餐厅门外处设数量足够的洗手、洗碗水龙头。向学生供给同一餐具的应设的餐具收受接管通道(窗口)。萍乡天气预报各食物处置场合必需有响应的烧毁物容器，安装2米高灭蝇灯。能防尘、防虫害，洁具的清洗应设公用的水池，供餐人数50人以下，5米。